Name: Mantecadas Caseras Esponjosas
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 raciones (aprox. 10-12 unidades)
Ingredients: 12 huevos caseros; 500 g de azúcar; 500 ml de aceite (girasol o suave); 500 g de harina de fuerza (o de repostería)

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de horneado: 20 minutos

Rendimiento: Ingredientes para 8 personas (aprox. 10-12 mantecadas)

Calorías por unidad (aprox.): 280 calorías

Mantecadas horneadas con azúcar por encima

Masa de mantecadas recién mezclada en bol

Mantecadas envasadas en su bolsa de papel tradicional

Ingredientes

**12** huevos caseros (o grandes)
**½ kg** de azúcar
**½ litro** de aceite (de girasol o uno de sabor suave)
**½ kg** de harina de fuerza o de repostería

Preparación Paso a Paso

**Montado:** Cascamos los huevos en un recipiente y vertemos el azúcar. Lo batimos hasta que la mezcla **monte al doble de su volumen** y quede muy aireada.
**Incorporación de Líquidos y Secos:** Vertemos el aceite lentamente y luego incorporamos la harina tamizada. Mezclamos con **movimientos suaves y envolventes** para evitar desgasificar la masa.
**Relleno y Toque Final:** Llenamos las cápsulas de papel (o los moldes de mantecada) hasta la mitad con la masa y echamos una pizca de azúcar por encima para que caramelice.
**Horneado y Consejo:** Las metemos al horno precalentado a **180°C** durante **20 minutos**. **Consejo clave:** Evitar abrir el horno durante los primeros 18 minutos para asegurar que las mantecadas suban correctamente.

¡Y a disfrutar de tus deliciosas **mantecadas caseras**!